Een receptuur wordt aangepast. De productspecificatie is bijgewerkt, maar de oude etiketversie staat nog bij de printer. Dat lijkt een klein administratief verschil. Tot er een allergeen ontbreekt op honderden verpakkingen.
De wet (verordening 1169/2011 van de EU) stelt eisen aan de informatie die consumenten over levensmiddelen ontvangen. Voor voorverpakte producten gaat het onder meer om de benaming, ingrediënten, allergenen, nettohoeveelheid, houdbaarheidsdatum, bewaarvoorschriften, verantwoordelijke exploitant en voedingswaarde. Lees in deze blog over voedseletiketten en allergenen en hoe je dezxe kunt beheren met een ERP-systeem.
Allergenen moeten direct opvallen
Allergenen van de verordening moeten duidelijk worden benadrukt in de ingrediëntenlijst, bijvoorbeeld met een afwijkend lettertype, stijl of achtergrondkleur. Vis, schaaldieren en weekdieren behoren zelf tot de aangewezen allergenen. Maar ook ingrediënten als melk, mosterd, selderij, soja of gluten kunnen in samengestelde producten voorkomen.
Voor niet-voorverpakte producten moet allergeneninformatie eveneens beschikbaar zijn.
Vis kent aanvullende consumenteninformatie
Voor bepaalde visserij- en aquacultuurproducten gelden naast de algemene etiketteringsr
egels aanvullende eisen. Denk aan de commerciële en wetenschappelijke benaming, de productiemethode, het vangst- of productiegebied en informatie over het gebruikte vistuig. Welke gegevens verplicht zijn, hangt af van het product en de manier waarop het wordt aangeboden. Lees hier over een ERP-systeem voor de visindustrie.
De fout ontstaat meestal eerder dan bij de printer
Een verkeerd etiket is vaak het eindpunt van een eerder gegevensprobleem. Een leverancier wijzigt een ingrediënt. Een receptuur wordt aangepast. Een klant vraagt om een andere taal. Of een product wordt onder een nieuw merk verkocht. Wanneer dezelfde gegevens op meerdere plekken worden bijgehouden, kan één versie achterblijven.
Eén centrale productspecificatie
Pulse Food ERP beheert artikelen, grondstoffen, recepturen, leveranciersspecificaties en etiketten vanuit één centrale gegevensbron. Pulse Food ERP legt allergenen op ingrediëntniveau vast en rekent dit automatisch door naar halffabricaten en eindproducten. Wijzigt een receptuur of specificatie, dan laat het systeem zien welke producten en etiketten worden geraakt. Een goedkeuringsworkflow zorgt dat een nieuwe versie pas actief wordt nadat kwaliteit de wijziging heeft gecontroleerd.
Het juiste etiket op het juiste moment
De etiketmodule stelt de inhoud samen op basis van artikel, receptuur, batch, klant, land en taal. Verplichte velden worden automatisch gevuld. Waarna de etiketmodule actuele allergeneninformatie volgens de ingestelde opmaak benadrukt. Voor visproducten kunnen soort, herkomst, vangstmethode en vangstgebied rechtstreeks uit de partijgegevens worden overgenomen. Versiebeheer voorkomt dat een verouderd ontwerp ongemerkt opnieuw wordt gebruikt. Bij de productielijn controleert een scan of het gekozen etiket overeenkomt met de productieorder en verpakking.
Van foutgevoelige controle naar beheerst proces
- Beheer ingrediënten, allergenen en voedingswaarden vanuit één bron.
- Koppel leveranciersspecificaties aan grondstoffen en recepturen.
- Laat wijzigingen automatisch doorwerken naar getroffen producten.
- Gebruik een vaste goedkeuringsworkflow voor recepturen en etiketten.
- Genereer etiketten op basis van product, batch, markt, klant en taal.
- Blokkeer productie wanneer verplichte informatie of goedkeuring ontbreekt.
- Bewaar versies en registreer wie een wijziging heeft goedgekeurd.
- Controleer met scanning of verpakking, order en etiket bij elkaar horen.
Wil je etiketten niet langer handmatig bij elkaar puzzelen? Ontdek hoe je voedseletiketten en allergenen kunt beheren met ERP door Pulse Food ERP. Ons systeem verbindt receptuur, allergenen, batchgegevens en etiketproductie in één beheerst proces. Plan nu een demo om de kracht van ons systeem te ontdekken!